Mumsig vitchokladpannacotta som en av våra kompisar bjudit oss på, men som även jag gjort ett flertal gånger.
*
ca 4 personer
*
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
60 g socker
150 g vit choklad
1½ msk äkta vaniljsocker
3 gelantinblad
*
Blötlägg gelantinbladen i fem minuter.
Koka upp grädde, mjölk, socker och vaniljsocker. Blanda ner chokladen tills den smälter. Rör ner gelantinbladen i såsen. Vispa hårt! Häll upp i fina skålar eller coctailglas. Ställ kallt i kylen till det blivit hårt, brukar ta några timmar. Servera gärna med mosade bär, tex. hallon eller björnbär.
onsdag 17 februari 2010
MATIGA PANNKAKOR
Receptet kommer från SM i pannkaka, detta recept vann.
*
Ca 10 pannkakor
*
150 g fläsk, skuret i små tärningar
smör
½ dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk kanel
4 dl mjölk
2 ägg
½ rivet äpple
*
lingonsylt
gräslök
*
Bryn fläsket och lägg åt sidan.
Blanda mjölsorterna, salt och kanel. Rör ut det i 2 dl av mjölken till en jämn smet. Tillsätt äggen, resten av mjölken och äpplerivet. Häll smet i den varma stekpannan. Tillsätt lite av fläsket. Vänd pannkakan och grädda tills de fått fin färg. Grädda alla pannkakorna och servera med lingonsylt och gräslök.
*
Ca 10 pannkakor
*
150 g fläsk, skuret i små tärningar
smör
½ dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk kanel
4 dl mjölk
2 ägg
½ rivet äpple
*
lingonsylt
gräslök
*
Bryn fläsket och lägg åt sidan.
Blanda mjölsorterna, salt och kanel. Rör ut det i 2 dl av mjölken till en jämn smet. Tillsätt äggen, resten av mjölken och äpplerivet. Häll smet i den varma stekpannan. Tillsätt lite av fläsket. Vänd pannkakan och grädda tills de fått fin färg. Grädda alla pannkakorna och servera med lingonsylt och gräslök.
FISK MED FRAS
4 personer
*
600 g fisk tex torsk eller hoki
½ tsk salt
ca 70 g vitt franskbröd
rivet skal av 1 lime
2 msk grovhackad basilika
1½ msk olivolja
*
creme fraiche
basilika
lime
*
Sätt ugnen på 200 grader. Skär fisken i bitar så det blir ca 2 bitar per portion.
Smörj en ugnsform med smör eller olja. Lägg bitarna i formen. Strö över salt.
Mixa brödet i matberedare tillsammans med limskal, basilika och olja. Bred ut blandningen ovanpå fiskbitarna. Stek dem mitt i ugnen ca 15 minuter.
Servera med kall sås baserad på creme fraiche, blanda i limesaft och basilika efter smak, pressad potatis och kokta grönsaker.
*
600 g fisk tex torsk eller hoki
½ tsk salt
ca 70 g vitt franskbröd
rivet skal av 1 lime
2 msk grovhackad basilika
1½ msk olivolja
*
creme fraiche
basilika
lime
*
Sätt ugnen på 200 grader. Skär fisken i bitar så det blir ca 2 bitar per portion.
Smörj en ugnsform med smör eller olja. Lägg bitarna i formen. Strö över salt.
Mixa brödet i matberedare tillsammans med limskal, basilika och olja. Bred ut blandningen ovanpå fiskbitarna. Stek dem mitt i ugnen ca 15 minuter.
Servera med kall sås baserad på creme fraiche, blanda i limesaft och basilika efter smak, pressad potatis och kokta grönsaker.
torsdag 4 februari 2010
VITLÖKSKYCKLING
Tror inte någon i vår släkt inte gillar den här rätten. Den måste verkligen testas!! Gör gärna dubbelt av såsen.
*
4 portioner
*
3-5 vitlöksklyftor (riv eller pressa)
1 tsk ljus fransk senap (dijon)
1 tsk salt
½ krm peppar
½ dl vitvinsvinäger
½ dl olja
1 dl vispgrädde
*
Blanda allt utom olja och grädden. Vispa sedan ner dem, se till så det inte skär sig. Dela kycklingen i mindre bitar och lägg ner i en ugnsform i teflon. Häll över såsen. Sätt aluminiumfolie över formen, se till så det täcker bra. Ställ in i ugnen i 250 grader ca 40 minuter. Servera med pennepasta!
*
4 portioner
*
3-5 vitlöksklyftor (riv eller pressa)
1 tsk ljus fransk senap (dijon)
1 tsk salt
½ krm peppar
½ dl vitvinsvinäger
½ dl olja
1 dl vispgrädde
*
Blanda allt utom olja och grädden. Vispa sedan ner dem, se till så det inte skär sig. Dela kycklingen i mindre bitar och lägg ner i en ugnsform i teflon. Häll över såsen. Sätt aluminiumfolie över formen, se till så det täcker bra. Ställ in i ugnen i 250 grader ca 40 minuter. Servera med pennepasta!
APELSINFLÄSKFILÈ
En av mina absoluta favoriter. Vi gör ofta dubbelt av såsen eftersom den ofta hinner gå åt under tiden man lagar maten=)
*
4 personer
*
600 g fläskfilé
svartpeppar, herbamare, salt
2 msk smör till stekning
1 msk svensk honung
3 dl grädde
4 tsk soja
saften av 1 apelsin, ca 3/4 dl
*
Putsa köttet och skär det i 1 cm tjocka skivor. Krydda köttet med peppar, herbamare och salt. Stek köttet så det nästan är genomstekt. Tillsätt honoungen som får puttra med köttet nån minut. Häll över grädden, sojan och den pressade apelsinjuicen. Rör om och låt puttra ca 5 minuter på svag värme. Servera med kokt potatis och en grönsallad!
*
4 personer
*
600 g fläskfilé
svartpeppar, herbamare, salt
2 msk smör till stekning
1 msk svensk honung
3 dl grädde
4 tsk soja
saften av 1 apelsin, ca 3/4 dl
*
Putsa köttet och skär det i 1 cm tjocka skivor. Krydda köttet med peppar, herbamare och salt. Stek köttet så det nästan är genomstekt. Tillsätt honoungen som får puttra med köttet nån minut. Häll över grädden, sojan och den pressade apelsinjuicen. Rör om och låt puttra ca 5 minuter på svag värme. Servera med kokt potatis och en grönsallad!
onsdag 3 februari 2010
ANANASPAJ
Den här efterrätten serverade vi på vårt bröllop! Receptet är hämtat från ICA.se.
.
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
.
1 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossaf ananas
.
Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Rör ihop ägg, creme fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen krossad ananas.
Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen ca 40 minuter.
Servera pajen något avsvalnad ,ed vaniljglass, grädde, vaniljsås eller bara som den är.
.
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
.
1 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossaf ananas
.
Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Rör ihop ägg, creme fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen krossad ananas.
Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen ca 40 minuter.
Servera pajen något avsvalnad ,ed vaniljglass, grädde, vaniljsås eller bara som den är.
DJUNGELGRYTA
Nu ikväll blev det djungelgryta från Arlas hemsida. Mycket gott blev det och jättelätt att laga.
.
4 personer
.
500 g kycklingfileér
½ msk smör
½ krm salt
½krm svartpeppar
½-1 tsk curry
4 dl grädde (välj själv om du vill ha laga lätt, visp eller nåt mittemellan)
1½ msk konc. kycklingfond
.
Strimla kycklingen och stek den i smöret. Häll på curryn och låt den fräsa med kycklingen. Tillsätt grädden och fonden. Smaka av med salt och peppar.
.
Servera med skivad banan, ris och bönor.
.
4 personer
.
500 g kycklingfileér
½ msk smör
½ krm salt
½krm svartpeppar
½-1 tsk curry
4 dl grädde (välj själv om du vill ha laga lätt, visp eller nåt mittemellan)
1½ msk konc. kycklingfond
.
Strimla kycklingen och stek den i smöret. Häll på curryn och låt den fräsa med kycklingen. Tillsätt grädden och fonden. Smaka av med salt och peppar.
.
Servera med skivad banan, ris och bönor.
FISK I PAPRIKASÅS
4 personer
.
600g hoki, kolja eller torskfilé
½ gul lök
1 röd paprika
1 msk smör
2 msk mjöl
3 dl fiskbuljong
1 dl matlagningsgrädde
.
Skär fisken i bitar och ångkoka den i mikron eller kastrullen.
Skala och skiva löken. Strimla paprikan. Fräs löken och paprikan i smöret. Strö på mjölet och rör om. Tillsätt buljongen och grädden och koka under omrörning i 3 minuter. Mixa såsen med stavmixer. Smaksätt med salt och peppar. Servera med pressad potatis.
.
600g hoki, kolja eller torskfilé
½ gul lök
1 röd paprika
1 msk smör
2 msk mjöl
3 dl fiskbuljong
1 dl matlagningsgrädde
.
Skär fisken i bitar och ångkoka den i mikron eller kastrullen.
Skala och skiva löken. Strimla paprikan. Fräs löken och paprikan i smöret. Strö på mjölet och rör om. Tillsätt buljongen och grädden och koka under omrörning i 3 minuter. Mixa såsen med stavmixer. Smaksätt med salt och peppar. Servera med pressad potatis.
BRUNSÅS
4 portioner
.
3 ½ dl vatten
2 msk kalvfond
1 msk smör
2 msk vetemjöl
½ dl grädde
1 tsk kinesisk soja
salt och peppar
.
Rör ihop vatten och fond till e buljong. Smält smöret i en såskastrull och rör ner mjölet. Tillsätt buljongen, lite i taget under vispning. Låt såsen småkoka 4-5 minuter. Späd med grädde, smaka av med soja, salt och peppar.
.
3 ½ dl vatten
2 msk kalvfond
1 msk smör
2 msk vetemjöl
½ dl grädde
1 tsk kinesisk soja
salt och peppar
.
Rör ihop vatten och fond till e buljong. Smält smöret i en såskastrull och rör ner mjölet. Tillsätt buljongen, lite i taget under vispning. Låt såsen småkoka 4-5 minuter. Späd med grädde, smaka av med soja, salt och peppar.
VÄRLDENS GODASTE LIMPA
Den här limpan är verkligen jättegod i tunna skivor och jätteenkel att göra.
.
1limpa
.
Sätt ugnen på 175 grader
.
Blanda först alla torra ingredienser noga:
.
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl grahamsmjöl
2 dl rågsikt
1 1/4 dl rågkross
½ dl vetekli
1/4 dl vetegroddar
½ tsk salt
2 tsk bikarbonat
½ dl solroskärnor
.
Rör sedan i:
.
5 dl filmjölk
½ dl sirap
½ dl frysta lingon
(vill du variera brödet lite, blanda i pumpakärnor, hackade nötter)
.
Det ska bli en lös och klibbig deg.
.
Smöra en 1 ½ liters brödform med lite smör. Strö rågkross i botten. Grädda i nedre delen av ugnen 40 minuter, lägg sedan över lite aluminiumfolie för att brödet inte ska bli bränt. Grädda ca 50 minuter till.
.
1limpa
.
Sätt ugnen på 175 grader
.
Blanda först alla torra ingredienser noga:
.
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl grahamsmjöl
2 dl rågsikt
1 1/4 dl rågkross
½ dl vetekli
1/4 dl vetegroddar
½ tsk salt
2 tsk bikarbonat
½ dl solroskärnor
.
Rör sedan i:
.
5 dl filmjölk
½ dl sirap
½ dl frysta lingon
(vill du variera brödet lite, blanda i pumpakärnor, hackade nötter)
.
Det ska bli en lös och klibbig deg.
.
Smöra en 1 ½ liters brödform med lite smör. Strö rågkross i botten. Grädda i nedre delen av ugnen 40 minuter, lägg sedan över lite aluminiumfolie för att brödet inte ska bli bränt. Grädda ca 50 minuter till.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)